Un compendio de sumillería familiar con que disfrutar de la pasión del vino.
Blogs de cocina y gastronomía
Simpático blog de los alumnos de la escuela de Hostelería de Palma de Mallorca que explican minuciosamente todos los platos que aprenden y posteriormente sirven a los profesores e invitados que comen en el centro.
Este es el blog de Inés Butrón, una gran escritora que se ha metido por los caminos de la gastronomía con tantas ganas y tanto espíritu, que seguro que triunfa sobre la mezquindad de las editoriales mercantilistas y peseteras. Son artículos frescos, inteligentes y valientes, porque defiende la libertad, incluso ante la intransigencia nacionalista catalana. Además propone recetas caseras bien explicadas y sabrosas.
Creo que la señora se llama Norah (así firma las fotos, pero no indica su perfil) y la verdad es que apetece ir a comer a su casa, porque prepara unos guisos de envidia. Explica muy bien las recetas, que además son sencillas y sin barroquismos. Se queja de sus fotos, pero son de muy buena factura.
Interesante blog con más de 1.000 restaurantes referenciados por estilos. Pueden intervenir los lectores, por lo que no es muy homogéneo, pero hay que felicitarles por no caer en la tentación de poner puntuaciones y limitarse a describir los rasgos del establecimiento, eso sí, con más o menos profundidad según quién sea el redactor.
Una buena prueba de que los weblogs ya no son solo una vía de comunicación entre los usuarios, sino una nueva forma de comercio que está tomado dimensión profesional. Este pertenece al grupo weblogssl.com, que se presenta a cara descubierta como una iniciativa de de negocio y hasta con consejos para dirigir comercialmente a quienes quieran rentabilizar su trabajo. Honesto.
Crítica de restaurantes. Es un aficionado (diletante según su apodo), pero que dice las cosas que ha visto y sentido, para lo bueno y para lo malo, acertada o desatinadamente, pero describiendo lo que ha presenciado sin aspavientos, halagos ni hagiografías en súplica del miserable plato de lentejas. Ojalá volviese a haber críticas así en los medios asturianos.
Importante blog de comentarios sobre restaurantes más o menos populares, de la zona levantina. Tienen un sistema de valoración muy completo que no se limita a jugar a los críticos, si no que informa al letor de lo que se va a encontrar. Si todos los blogs tuviesen esta filosofía, esto sería algo muy serio.
Un buen lugar para informarnos de una de las cocinas más interesantes y desconocidas de nuestro país. Además son gente maja y comunicativa, así que se pueden entablar chats gastronómicos al respecto.
Es un bonito blog de un aficionado gallego que nos habla de sus experiencias gastronómicas y que ofrece un vasto repertorio de otros blogs parecidos de todo el mundo, incluidos en inglés, por ejemplo de la India
Un blog muy util para quienes nos tomamos en serio eso de comer de tapeo. Explican extensamente el ambiente del lugar y la composición de sus tapas más destacadas. Puede llegar a ser un gran blog.
Cocina casera, pero de la de verdad, de una madre gallega, Pilar, que nos cuenta los platos que prepara a diario en su casa, tan reales como aprovechar las sobras del cocido para preparar unos tentadores bocaditos de lacón. Al principio tenía problemas de velocidad, pero ya va como la seda ..., gallega, claro.
Si a un fenómeno de apenas un año de vida pudiésemos ya colgarle etiquetas de clásicos, Ligasalsas es uno de ellos, porque participa activamente en los principales rings de gastronomía amateur de España. Sus comentarios de restaurantes son muy cabales, aunque eso de poner puntuaciones yo lo veo más propio de catedráticos que de amigos de la Buena Mesa.
Este es uno de esos humildes y honestos blogs de aficionado, sin pretensiones ni ínfulas, que destaco en mi artículo Blogs de gastronomía, diciendo: "Para los que vemos la gastronomía como una expresión cultural, este paso es un verdadero sueño.", pero donde se detallan las recetas tan minuciosamente, que hasta he puesto algún enlace en las mías propias , como es el caso del Späzle, porque Carlos (así se llama el blogger), la describe mucho mejor que yo. Hay pocas recetas, pero tan minuciosamente ilustradas (fotografía doméstica, pero de muy buena calidad), que apetece meter las manos en la masa.
Simpático blog del amigo Fernando Ávilaque se fue a vivir a California pero que viaja por toda latino américa y que, como buen gastrónomo, nos indica los comedores interesantes, con buena pitanza autóctona y a precios más que sabrosos.
A la vista del gastronómico juego de palabras del nombre, ya se pueden imaginar que esta gente tiene su gracia, por eso, y a pesar de su corporativismo blogístico (no sé porqué algunos blogs no hacen referencia a webs gastronómicas, incluso bebiendo de sus fuentes), lo recomendamos porque es limpio y tiene buena actividad.
Blog del periodista gastronómico andaluz, Pepe Oneto, un lugar para perderse unas buenas horas y conocer esa misteriosa cocina gaditana que solo los expertos conocen, y que va mucho más allá de las gambas y los "pescaitos fritos".
Adaptándose a las nuevas tecnologías, este hombre que ha sido el mayor impulsor de la gastronomía asturiana desde su puesto como presidente de la Asociación de Restaurantes de Asturias, director de la Escuela de Hostelería de Oviedo y Cofrade Superintendente de la Cofradia de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, nos mantiene al día sobre todo tipo de acontecimientos turísticos en nuestro Principado.
A pesar del estrambótico nombre (yo pensé que sería argentino por la mezcolanza italo-americana), este blog de vinos es un sitio muy serio que dirige un ingeniero industrial de Pontevedra y que, por la cantidad de vinos catados, bien podría ser todo un catador profesional. Ojalá le dé un toque más personal a las catas, sus emociones, sensaciones, vivencias...
Tere Gallimó. vinos, restaurantes, hoteles, arte, libros….
Para comprobar la diferencia entre un blog profesional y los de aficionados, conviene darse un paseito por este de nuestra amiga y compañera, Tere Gallimó. Lo último en vinos, restaurantes, hoteles..., pero eso sí, solo fashion, muy fashion, porque La Galli es lo más de lo más. Te queremos Gallinita.
PlanetaVino
Y por si no lo leyó
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