0. Plan de la Obra

• 0.1 Contenido.
• 0.2. Abrimos los trabajos sobre la Cocina Masónica.
• 0.3. Algo de masonería sin gastronomía.
• 0.4. La gastronomía como expresión cultural y método de estudio histórico.
• 0.5. Lo que nos cuenta la gastronomía de nuestro siglo.
• 0.6. Qué intento mostrar en este libro.
• 0.7. El argumento final y la metáfora de la escalera.

1. Historia de la masonería y de su gastronomía.

• 1.1. Breve historia de la masonería .
• 1.2. La alimentación en las diferentes religiones.
• 1.3. Las cocinas orientales.
• 1.4. India, Persia y sus derivaciones hacia occidente.
• 1.5. La dieta hipocrática y los siete cocineros de Grecia.
• 1.6. La cocina de las Collegiae.
• 1.7. La cocina española
• 1.7.1. La cocina sefardí.
• 1.7.2. La cocina mozárabe.
• 1.7.3. La cocina del Camino de Santiago.
• 1.7.4. La cocina hispanoamericana.
• 1.8. La gastronomía en la masonería especulativa.

2. El ayuno

• 2.1. La función estimulante del ayuno.
• 2.2. Los ayunos masónicos:
• 2.2.1. Ayunos para la reflexión.
• 2.2.1.1. Ayuno de preparación a las tenidas .
• 2.2.1.2. Ayuno de preparación para las iniciaciones y exaltaciones.
• 2.2.2. Ayunos de depuración
• 2.2.2.1. Anual (ciclo solar).
• 2.2.2.2. Trimestral (cambio de fase solar).
• 2.2.2.3. Mensual (ciclo lunar).
• 2.2.2.4. Semanal .

3. Los ágapes

• 3.1 Los ágapes masónicos.
• 3.1.1 Agapes Solsticiales.
• 3.1.2 Agapes Equinocciales.
• 3.1.3 Agapes de Iniciación.
• 3.1.4 Agapes de celebración de Exaltaciones.
• 3.1.5 Agapes de encendido de Luces de una nueva Logia
• 3.1.6. Celebraciones familiares
• 3.2 Los Brindis.

4. El cenáculo.

• 4.1 Las Energías del cenáculo.
• 4.1.1. Ubicación.
• 4.1.2. Decoración.
• 4.1.3. La Iluminación.
• 4.2. La mesa: montaje y protocolo.

5. Estudio de los productos.

• 5.0. El Estudio esotérico de los productos.
• 5.1. Bebidas y libaciones.
• 5.1.1. Que bebidas se pueden ingerir y cuales repudiar.
• 5.1.2. Como se han de realizar las libaciones.
• 5.1.3. Con que fines se ha de beber.
• 5.2. Sacrificio de animales.
• 5.3. Recolección de vegetales.
• 5.4. Alimentación energética.
• 5.4.1. Principios de la comida energética.
• 5.4.2. Los macrobióticos
• 5.4.3. El Vegetarianismo.
• 5.4.4. La dieta mediterránea.
• 5.5. Alimentos sagrados.
• 5.5.1. Aceite de oliva, el oro líquido del Mediterráneo.
• 5.5.2. El arroz, maná de los orientales.
• 5.5.3. El caballo para los astures.
• 5.5.4. La carne sagrada del cristianismo.
• 5.5.5. La miel, ambrosía y néctar de los dioses.
• 5.5.6. La oca para los Jars
• 5.5.7. El pan.
• 5.5.7.1.El pan en el origen de la masonería.
• 5.5.7.2.El simbolismo alquímico del pan
• 5.5.7.3. El pan en los ágapes.
• 5.5.8. La sal, exorcista y fraterna.
• 5.5.9. Las vieiras, los Concheiros y los Kjiokenmöddings
• 5.5.10. El vino cristiano.
• 5.6. Alimentos para el espíritu.
• 5.7. La simbología de los alimentos (Glosario esotérico de los alimentos).

6. La cocina ritual.

• 6. 1 De la importancia del ritual.
• 6.2. La transmisión del cocinero.
• 6.3. Técnicas de cocina ritual.
• 6.3.1 Las instalaciones.
• 6.3.2. El menaje.
• 6.3.3. Tipos de cocción.
• 6.3.4. Formas de presentación.

7. Recetario masónico.

• 7.1. Entradas.
• 7.2. Pescado.
• 7.3. Carnes.
• 7.4. Postres.
• 7.5. Bebidas.

Apéndices.

• Indice por temas
• Indice por ingredientes
• Selección de menús para los diferentes ágapes
• Selección de menús de temporada

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