6. La cocina ritual.

6. 1 De la importancia del ritual. 

6.2. La transmisión del cocinero. 

6.3. Técnicas de cocina ritual. 

 Quizás alguien piense que la cocina ritual consiste en una pantomima de esas con las que nos suelen identificar algunos directores de cine esperpéntico, en las que un sacerdote degüella a una virgen invocando al espíritu de Osiris mediante supuestos cánticos satánicos. Evidentemente ni somos tan payasos como para hacer esas sandeces, ni las estereotipadas imágenes que se muestran de las sociedades secretas coinciden con la realidad, que suele ser mucho más sencilla aunque también más profunda. El ritual de nuestra cocina es perfectamente equiparable al de cualquier otra que se esfuerce en buscar la perfección, y no simplemente salir del trance o buscar un beneficio económico. Cualquiera de los grandes cocineros de nuestro tiempo, masones o profanos

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La versión PDF cuenta con 401 páginas, 295 menos que en la edición impresa, pero el contenido es exactamente el mismo, aunque reformateado para permitir su circulación por la red (3,3Mb).

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