Recetas con polenta
En diciembre del año pasado, en plena vorágine de creatividad, buscando elementos nuevos de trabajo, di con algo de lo que había oído hablar hacía mucho tiempo, la polenta, y, cuando la probé, me sentí fascinado por su sabor y tacto.
Había abierto una nueva puerta que me ofrecía posibilidades infinitas, y empecé a parir mil ideas, unas brillantes, como el Foie al Oporto sobre polenta, la Isla de polenta sobre crema de espinacas, o el Milhojas de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada sobre galleta de polenta, otras más pobres como la Polenta gaucha con chimichurri, o las Sardinas en papillote sobre baldosas de polenta, pero todas interesantes y, aunque me resulta facilísimo prepararla, pero es que encima congela de maravilla, así que miel sobre hojuelas.
Que les aproveche y anímense a probar platos nuevos con esta masa, se llevarán grandes alegrías.
Carrilleras de ibérico sobre polenta, con caquis caramelizados al ...
Empanada gratinada de polenta con mole sobre salsa de aguacate
Gratén de gambas con setas, sobre galleta de polenta
Hígado fresco de pato al Oporto sobre Polenta taragna
Isla de polenta sobre crema de espinacas
Milhojas de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada, sobre ...
Ossobuco al vino tinto con polenta taragna
Polenta con estofado de ternera con guisantes Spezzatino con ...
Polenta con gambas y setas gratinadas
Polenta gaucha con chimichurri
Polenta taragna con salchichas
Sardinas en papillote sobre baldosas de polenta
Tamales de polenta gratinados con mole poblano