La receta es casi (Solomillo a la pimienta negra) igual pero el aspecto cambia notablemente.

Se realiza del mismo modo pero en el momento de poner el chorito de vinagre, se pone en su lugar un vasito de vino tinto.

A partir de ahí cambia un poco la receta porque la salsa debe hervir hasta que se le evapore todo el achohol y quede solamente el extracto del vino.

Esto se reconoce por el cambio que se observa en el olor de la salsa, de todas formas se puede considerar que la salsa está lista cuando se reduzca a la mitad.

Luego se termina como la receta de base.

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