Vinos españoles con cocinas exóticas


Vinos españoles con cocinas exóticas
 
 
 
Ya está a la venta mi nuevo libro "Maridajes de vinos españoles con cocinas exóticas",  la gran asignatura pendiente de las bodegas españolas que exportan sus vinos a medio mundo: enseñar a esos consumidores que nuestros productos pueden maridar brillantemente con sus platos más tradicionales y exóticos.
La primera herramienta que se pone a su servicio para aconsejar qué tipo de vino combina bien con ese Chili, Sushi o Ribs, además de una guía de maridajes para los consumidores españoles que cada día ven proliferar en nuestras ciudades comedores japoneses, peruanos o tailandeses.
Este libro es bilingüe mediante códigos QR y podéis leer la versión en inglés pinchando en Food & wine pairing.
 
 
 

Últimas Recetas

 
 
 
 
 
 

Recetas de verano, ricas, fáciles y rápidas


Recetas de verano, ricas, fáciles y rápidas
 
 
El verano es una estación en que abusamos de productos manufacturados porque no queremos perder el tiempo cocinando, pero hay formas baratas y sencillas de hacerlo, porque es muy importante comer sano, quizá en estos días más que nunca.
 
 
 

Ensalada de Centollo
 

Ensalada de Centollo

Tan fácil como abrir un bote de mahonesa, una lata de cangrejo y un cogollo de lechuga cortado en juliana, y el resultado es deslumbrante. Si el cangrejo es Chatka y la mahonesa casera, entonces alcanza el grado de sublime.

 

 
 

Yakitori de pollo
 

Yakitori de pollo

Toda una forma de comer en Japón que ya se ha extendido por todo el mundo occidental. Es un estilo informal de solventar el trance de la comida, merienda o cena, pero hecho con mimo, puede resultar una fiesta gastronómica.

 

 
 

Salmón lacado en Teriyaki
 

Salmón lacado en Teriyaki

 Más conocido en Japón como Shio Yaki, esta es una forma totalmente diferente de degustar un pescado que podemos encontrar todo el verano a precio estable y que nos puede equilibrar las proteínas animales que dejamos un poco de lado.

 
 
 

Cada estación tiene sus vinos, y el verano no es una excepción


Cada estación tiene sus vinos, y el verano no es una excepción
 

  Vinos jóvenes, o no tan jóvenes, blancos, cavas, rosados y tintos ¿porqué no? ¿Acaso no vamos a disfrutar muchos días de grandes mesas que requieren un reserva?

 

 
 
 

Shaya
 

Shaya

Estamos hablando de la aristocracia de Rueda, de lo que las nuevas tecnologías han conseguido sacar de la uva Verdejo en una región castigada por la corrupción institucional y el descrédito que unos desaprensivos han llevado a unos vinos que se merecían la protección de todos porque son un orgullo nacional.
 
 

Finca La Emperatriz Reserva
 

Finca La Emperatriz Reserva

La nueva enología riojana nos deja joyas cómo esta, vinos de corte clásico pero con aires de juventud y extrema calidad en cada uno de los procesos, desde el cuidado de la viña hasta la crianza en barricas de roble francés y amricano.

 
 

Fulget
 

Fulget

Ya no nos pilla por sorpresa encontrar vinos de uva albariño con perfiles radicalmente diferentes entre ellos, generalmente debido a los terruños de cada subzona, pero también influye la calidad de la viticulcura y la vinificación. Esta bodega es uno de esos ejemplos porque se extreman las precauciones para nos llegue a la copa ese grano de Albariño que muestra la etiqueta.