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Recetas para el caluroso verano


Recetas para el caluroso verano
 

 

Parece que el verano ha entrado con ganas, pero ya estamos preparados porque no es el primero y sabemos que, incluso con calores agobiantes, hay mil ensaladas y patos sencillos con los que regalarnos de forma saludable y variada.

 

 
 
 

Ensalada de garbanzos con bonito
 

Ensalada de garbanzos con bonito

Decir verano es traer a la mente ese interminable y fascinante mundo de las ensaladas, un campo que ha sido invadido por esas insulsas recetas de revista amarilla que compran saldos a publicaciones inglesas o alemanas, desplazando nuestras magistrales ensaladas, como esta contundente de garbanzos.

 

 
 

Brócoli gratinado a la florentina
 

Brócoli gratinado a la florentina

 Aunque se trate de un plato caliente, en verano nuestro cuerpo agradece la cocina vegetariana, porque es mucho más fácil de digerir y hasta de comer, sobre todo en esos días de galbana que hasta da pereza masticar un entrecot.

 
 

Calamares a la plancha con patatas alioli
 

Calamares a la plancha con patatas alioli

En Asturias asociamos el verano al bonito, la sardina y los calamares, porque si bien las pescaderías ofrecen todo el año estos mariscos, los buenos gourmets solo compran los que se pescan junto a la costa con el arte de potera, una golosina que nada tiene que ver con esos congelados que vienen de Australia.

 

 
 
 

Vinos para refrescar el verano
 

Vinos para refrescar el verano

Huelga decir que todo lo que sea beber alcohol aporta calorías, pero no me negarán que un mojito, bien cargado de lima y hierbabuena, aunque contenga más alcohol que un gran reserva de Ribera del Duero, resulta más apetecible y hasta refrescante, así que hemos hecho esta selección para estos días de canícula.

 
 
 

Tareco
 

Tareco

Si no es usted uno de los pocos asturianos que sabemos escanciar sidra con conocimiento de causa, esta puede una excelente opción para probar nuestra bebida patria, una de las de mejor calidad que se elabora en el Principado y sin necesidad de tirarla por el suelo.
 
 

Finca Montepedroso
 

Finca Montepedroso

A pesar del terremoto que está sacudiendo la D.O. Rueda y de los lamentables verdejos a precio de saldo que han inundado el mercado español, en esta región se siguen haciendo vinos realmente sensacionales, todo un orgullo de nuestra enología, como este que les aconsejamos para comidas señaladas, a pesar de su precio más que asequible.

 
 

Carredueñas
 

Carredueñas

Este verano puede ser una ocasión magnífica para descubrir los fabulosos vinos rosados que se elaboran en España y que tan pocos aficionados reconocemos y disfrutamos habitualmente.