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Entramos en Cuaresma, tiempo de sacrificio y abstinencia..., dice Montoro


Entramos en Cuaresma, tiempo de sacrificio y abstinencia..., dice Montoro
 
No terminó De Guindos de hablar de los brotes verdes, cuando ya apareció Montoro para comérselos con su nueva reforma fiscal con subida de IVA ¡Qué hombre!
No vamos a entrar en detalles porque en España nunca se tomó la Bastilla ni se tomará La Moncloa, pero por primera vez en muchas décadas esta primavera empezará con luto y abstinencias, aunque en Cuaresma se pueden comer muchas cosas ricas.
 
 
 

Potaje de cuaresma
 

Potaje de cuaresma

El llamado Potaje de vigilia o de Cuaresma, es uno de los pocos platos que mantienen la tradición de la vieja España, aunque no ya por su sentido religioso (eso es asunto privado de cada cual), sino por su exquisitez, porque este guisote de garbanzos, bacalao y espinacas es tan sabroso, que en Asturias hasta lo comemos el 19 de octubre para celebrar el Desarme de las tropas francesas.
 
 

Lubina a la espalda con cebollas rojas
 

Lubina a la espalda con cebollas rojas

Evidentemente esta receta tiene bastante poco que ver con la mortificación y la abstinencia, pero es que la Iglesia católica lo montó así, de modo que sus seguidores pueden disfrutar de esta receta sabiendo que no caerán en el pecado, porque está de chuparse los dedos.

 

 
 

Torrijas de leche
 

Torrijas de leche

Y para terminar nada mejor que unas deliciosas torrijas de leche con miel, una de las pocas golosinas que de pequeño me justificaban la insoportable Semana Santa, cuando esta era eso, procesiones, cánticos gregorianos y Ben-Hur en la tele.
 
 
 

Vinos para la Cuaresma, Semana Santa y Primavera


Vinos para la Cuaresma, Semana Santa y Primavera
 
Para no desentonar con el ambiente, vamos a recomendarles vinos morados, o sea, tintos jovenes, de esos que, cuando nos cae una gota, dejan una mancha monísima en la camisa a guisa de aprendiz de nazareno (además de que ahora están saliendo los jóvenes del 2013 que están soberbios).
Aquí les proponemos degustar tres uvas diferentes de tres regiones distintas, la Cencibel de La Mancha, la Tinta de Toro y la Mencía de El Bierzo.
 
 
 

Ercavio Tempranillo Roble 2012
 

Ercavio Tempranillo Roble 2012

Los seguidores de esta página han leído ya verdaderos panegíricos sobre este vino, pero es que Gonzalo y sus chicas han consolidado ya tanto su bodega, que cada año les salen mejores vinos, y este joven es una buena forma de comprobarlo con cada añada.
 
 

Piedra Azul
 

Piedra Azul

Estancia Piedra es bien conocida por sus grandes vinos de Toro ya asentados en las mejores cartas de nuestra hostelería, pero para quienes no estén aún familiarizados con esta uva, la Tinta de Toro, esta es una buena forma de conocer sus perfiles más puros.
 
 

Pittacum 2013
 

Pittacum 2013

La uva Mencía es una de las grandes triunfantes de este siglo en España, y con ella los vinos de El Bierzo han ido poco a poco lavando una imagen de graneles baratos que hasta se compraban en Asturias pare vender como vino de menú barato. Pittacum es uno de sus grandes embajadores.