Sindicación de contenidos
Boletín electrónico
Contacto
Mapa web
Logo de FacebookLogo de Google +Logotipo Twitter
 
Ir a inicio
 
NUEVA PUBLICACIÓN

NUEVA PUBLICACIÓN

Ya está a la venta mi nuevo libro "Maridajes de vinos españoles con cocinas exóticas",  la gran asignatura pendiente de las bodegas españolas que exportan sus vinos a medio mundo: enseñar a esos consumidores que nuestros productos pueden maridar brillantemente…

Más...
TODAS MIS RECETAS

TODAS MIS RECETAS

Mi criterio a la hora de escribir una receta es explicar cada paso como si se lo estuviese narrando a mi hija, para que su cena de compromiso fuera un rotundo éxito.

Más...
TODAS MIS CATAS

TODAS MIS CATAS

  Catar más de 2.000 vinos cada año, no es tarea baladí, incluso bastante menos agradable de lo que pueda parecer desde el otro lado del escenario. Nosotros nos hemos volcado en la calidad y originalidad,…

Más...
Celiacos

Celiacos

En realidad este tipo de cocina restrictiva no presenta mayores dificultades para el ama de casa, porque con tirar a la basura aquellos productos en que intervenga el trigo, harina, pasta, panes, precocinados, etc., el resto ya va por sí…

Más...
Las recetas de mi madre

Las recetas de mi madre

Mi madre, Dª Lola del Castillo, fue una de las más grandes cocineras de este paós, y buena prueba de ello, fue el éxito que tuvo su restaurante Horno de Santa teresa durante treinta años. …

Más...
Frontpage Slideshow (standalone) | Copyright © 2006-2011 JoomlaWorks Ltd.
 
 
 

Últimas Recetas

 
 
 
 
 
 

Recetas de verano, ricas, fáciles y rápidas


Recetas de verano, ricas, fáciles y rápidas
 
 
El verano es una estación en que abusamos de productos manufacturados porque no queremos perder el tiempo cocinando, pero hay formas baratas y sencillas de hacerlo, porque es muy importante comer sano, quizá en estos días más que nunca.
 
 
 

Vichyssoise
 

Vichyssoise

En España solemos hablar mucho y mal de lo que desconocemos, y más si es francés, pero un servidor, gazpachófilo empedernido desde la más tierna infancia, cuando probé esta crema fría bien hecha, quedé tan enamorado que no sé cual elegir.
 
 

Yakitori de pollo
 

Yakitori de pollo

Toda una forma de comer en Japón que ya se ha extendido por todo el mundo occidental. Es un estilo informal de solventar el trance de la comida, merienda o cena, pero hecho con mimo, puede resultar una fiesta gastronómica.

 

 
 

Salmón lacado en Teriyaki
 

Salmón lacado en Teriyaki

 Más conocido en Japón como Shio Yaki, esta es una forma totalmente diferente de degustar un pescado que podemos encontrar todo el verano a precio estable y que nos puede equilibrar las proteínas animales que dejamos un poco de lado.

 
 
 

Cada estación tiene sus vinos, y el verano no es una excepción


Cada estación tiene sus vinos, y el verano no es una excepción
 

  Vinos jóvenes, o no tan jóvenes, blancos, cavas, rosados y tintos ¿porqué no? ¿Acaso no vamos a disfrutar muchos días de grandes mesas que requieren un reserva?

 

 
 
 

Shaya
 

Shaya

Estamos hablando de la aristocracia de Rueda, de lo que las nuevas tecnologías han conseguido sacar de la uva Verdejo en una región castigada por la corrupción institucional y el descrédito que unos desaprensivos han llevado a unos vinos que se merecían la protección de todos porque son un orgullo nacional.
 
 

Finca La Emperatriz Reserva
 

Finca La Emperatriz Reserva

La nueva enología riojana nos deja joyas cómo esta, vinos de corte clásico pero con aires de juventud y extrema calidad en cada uno de los procesos, desde el cuidado de la viña hasta la crianza en barricas de roble francés y amricano.

 
 

Fulget
 

Fulget

Ya no nos pilla por sorpresa encontrar vinos de uva albariño con perfiles radicalmente diferentes entre ellos, generalmente debido a los terruños de cada subzona, pero también influye la calidad de la viticulcura y la vinificación. Esta bodega es uno de esos ejemplos porque se extreman las precauciones para nos llegue a la copa ese grano de Albariño que muestra la etiqueta.