Maridajes con cocinas exóticas
 

Maridajes con cocinas exóticas

Un libro para apoyar las exportaciones de los diversos vinos españoles en todo el mundo.
¿Como van a escoger nuestros vinos si no saben con qué beberlos?
¿No les gustaría que los restaurentes exóticos españoles también tuvieran buenas cartas de vinos?

 
 
 

 
 
 

Últimas Recetas

 
 
 
 
 
 

Como ya entró el frío y las montañas están nevadas, he aquí unas recetas calentitas


Como ya entró el frío y las montañas están nevadas,  he aquí unas recetas calentitas
 

 Oficialmente el invierno empieza el 21 de diciembre, pero como la cercanía de las navidades hace que confundamos las comidas de fiesta con la auténtica cocina invernal, pues adelanto este boletín para proponer unos platos deliciosos y reconfortantes que nada tienen que ver con los estereotipados langostinos y polvorones que invadirán las mesas españolas dentro de pocos días. Es más, verán que son desconocidos en nuestros recetarios populares.

 

 
 
 

Soupe au pistou
 

Soupe au pistou

Aunque esta sea un sopa puramente mediterránea y por tanto suela asociarse a los calores del Midi, lo cierto es que es de lo más reconfortante y además muy sana, algo que en estos días debemos cuidar especialmente porque es frecuente someter a nuestro organismo a excesos perjudiciales para la salud.

 

 
 

Bacalao con natas o Bacalhau as natas
 

Bacalao con natas o Bacalhau as natas

Esta es una curiosa, sencilla y exquisita receta que probamos en Coimbra y nos sorprendió, aunque después supimos que es muy popular en Portugal pero que misteriosamente no ha entrado en España, sobre todo ahora que ofrecen bacalao en todos los restaurantes del país.

 
 

Rollo de carne sin gluten (Polpettone)
 

Rollo de carne sin gluten (Polpettone)

Parece una albóndiga gigante, pero en realidad es un plato bastante sofisticado y admite diferentes salsas que enumeramos en la receta.

 

 
 
 

Algunas recomendaciones para entrar en calor con gusto.


Algunas recomendaciones para entrar en calor con gusto.
 

 Personalmente yo elijo el vino en función de la comida, no del tiempo que haga en la calle, pero también reconozco que si en verano apetece más un blanco bien frío, en invierno resulta más apetecible un cálido tinto, aunque siempre debemos tener presentes los blancos y los cavas, porque lo principal es hacer un buen maridaje.

 

 
 
 

Beronia selección 198 barricas
 

Beronia selección 198 barricas

Un vino muy especial, en la línea de los clásicos reservas de La Rioja, pero con nuevos matices que le están abriendo mercado a grandes zancadas, seguro que también por una buena política de promoción.

 
 

Cruz de Alba
 

Cruz de Alba

Poco a poco este magnífico vino está posicionándose en el mercado nacional gracias a su excelente relación calidad/precio, aspecto que algunos críticos desdeñan, pero yo no, porque sé lo que duele la cesta de la compra.

 

 
 

Valserrano Mazuelo
 

Valserrano Mazuelo

Un vino muy peculiar que se merece ser estudiado con calma para sacar esos matices tan sutiles y personales de la variedad Mazuelo, casi desaparecida en la Rioja, al menos como vinos monovarietales.